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19 novembre 2020

karine

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Idées cadeaux pour NoelLe coffret 50€ : gelée de safran , sirop de safran ,savon safran/argan paquet de gâteaux (meringues safran ,sablés craquants safran,sablés confit de citron /safran )confiture de chataignes et confiture de chataignes /safran ,et 0,100g de safran en pistils dans un panier en bambou couleur naturelLe coffret 36€ : gelée de safran [...]

17 octobre 2019

karine

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Découvrez la culture du safran, le matin découvrir la cueillette,explication de l'émondage et des idées de plats au safran Dégustation de produits à base de safran. Du 23 octobre au 3 novembre 2019 de 10h30 à 11h30 et de 13h30 à 14h30 Visite gratuite

10 octobre 2018

karine

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Découvrez la culture du safran, la cueillette, l'émondage et des idées de préparations culinaires. Dégustation de produits à base de safran. Du 15 octobre au 5 novembre 2018 de 9h30 à 11h30 et de 13h30 à 15h Visite gratuite

10 octobre 2018

karine

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"Originaire de Crète, cette fleur est également produite en Auvergne-Rhône-Alpes, par exemple en Ardèche, à Pont de Labeaume. Reportage" ÉCOUTER LE REPORTAGE

31 juillet 2018

karine

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Pour 4 personnes 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 0,1 gr de filaments de safran 10 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 20 cl de crème Infuser le safran dans 5 cl d'eau tiède pendant 4 H minimum. Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu vif. Lorsqu'il ne mousse [...]

31 juillet 2018

karine

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Pour 4 personnes 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde 1 filet de vinaigre 10cl d'huile Sel/poivre 6 pistils de safran Pour bien réussir sa mayonnaise, les ingrédients doivent être à température ambiante.  Ecrasez les pistils avec un mortier et faites les infuser dans une cuillerée à soupe d'eau froide. Mélangez les jaunes [...]

31 juillet 2018

karine

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Pour 8-10 personnes 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de thé (environ 5g) 8 pistils de safran 10 feuilles de menthe Mettre les 8 pistils de safran dans un fond d'eau dans la théière. Pendant que le safran infuse, faire chauffer (à environ 80°C) 1 litre d'eau dans une casserole. Ajouter alors le thé, [...]

31 juillet 2018

karine

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Pour 4 personnes 1 boîte de foie gras de canard entier 1 citron bio Pain d’épices Sel Poivre Coupez le foie gras en gros cubes, parsemez-le de quelques zestes de citron. Coupez des carrés de pain d’épices légèrement toasté, déposez les cubes de foie gras avec leur couche de gelée dessus et maintenez avec une petite [...]

30 juillet 2018

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Pour 8 personnes 1 litre de lait entier 10 cl pour l’infusion de safran 0,1 gr de safran 10 jaunes d’oeufs 220 g de sucre semoule Dans un bol mettre 10 cl de lait tiède avec les pistils de safran, couvrez et laissez infuser 3 h minimum. Dans une casserole avec un fond un peu […]

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