{"id":1,"date":"2018-07-30T20:25:23","date_gmt":"2018-07-30T18:25:23","guid":{"rendered":"http:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/?p=1"},"modified":"2022-08-01T14:23:30","modified_gmt":"2022-08-01T12:23:30","slug":"creme-anglaise-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/creme-anglaise-safran\/","title":{"rendered":"CR\u00c8ME ANGLAISE AU SAFRAN"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pour 8 personnes<\/strong><br \/>\n1 litre de lait entier<br \/>\n10 cl pour l\u2019infusion de safran<br \/>\n0,1 gr de safran<br \/>\n10 jaunes d&rsquo;oeufs<br \/>\n220 g de sucre semoule<\/p>\n<p>Dans un bol mettre 10 cl de lait ti\u00e8de avec les pistils de safran, couvrez et laissez infuser 3 h minimum.<br \/>\nDans une casserole avec un fond un peu \u00e9pais, mettre une petite cuill\u00e8re d&rsquo;eau (cela \u00e9vitera que le lait accroche) puis verser le lait et mettre \u00e0 bouillir en le surveillant.<br \/>\nDans un saladier mettre les jaunes et les fouetter avec le sucre semoule.<br \/>\n\u00c0 l&rsquo;\u00e9bullition verser le lait sur les jaunes, remuer rapidement puis reverser dans la casserole et remettre sur le feu en baissant l&rsquo;intensit\u00e9.<br \/>\n\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule, remuer sans cesse car cette cr\u00e8me ne doit pas bouillir, lorsqu&rsquo;en passant le doigt sur la spatule la marque tient, la cr\u00e8me est cuite. La passer tout de suite au chinois (passoire fine).<br \/>\nLorsque la cr\u00e8me sera pass\u00e9e ajouter le lait safran\u00e9 et remuer. Laissez refroidir, puis mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur.<br \/>\nCette cr\u00e8me safran\u00e9e, go\u00fbteuse et de belle couleur peut servir d&rsquo;accompagnements \u00e0 de nombreux desserts \u00e0 base de chocolat, des g\u00e9noises, des cakes mais aussi avec des oeufs \u00e0 la neige, des cr\u00eapes, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour 8 personnes 1 litre de lait entier 10 cl pour l\u2019infusion de safran 0,1 gr de safran 10 jaunes d&rsquo;oeufs 220 g de sucre semoule Dans un bol mettre 10 cl de lait ti\u00e8de avec les pistils de safran, couvrez et laissez infuser 3 h minimum. Dans une casserole avec un fond un peu [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pa63Lk-1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10913,"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/10913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/safran-ardeche.fr\/romegier\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}